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烤面筋串加工制作配方工艺做法技术
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- 名称河南味之旗餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河南 郑州 二七区
- 联系人 李立春
- 价格 ¥110元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-09-17 14:31 至 长期有效
热线:15249696439
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烤面筋串加工制作配方工艺做法技术产品详情
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- 每根:90G
- 每根:30G
- 品牌:其他
- 基本投资额:0
- 保证金额:0
- 加盟费:0
- 项目区域要求:全国
烤面筋串技术工艺配方:面筋粉10斤、筋力源25克、*100克、水4-5斤。工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子,再煮15分钟即可煮熟,取出放入凉水,待凉透后再切成螺旋状即可
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,现用面筋粉(谷朊粉)代替了,将面筋粉经过而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
以上内容为烤面筋串加工制作配方工艺做法技术,本产品由河南味之旗餐饮管理有限公司直销供应。
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